基本情况

段振华，二级教授，博士，博士导师，1965年3月生，2003年6月毕业于江南大学食品学院，食品科学专业。现任贺州学院食品与生物工程学院名誉院长，食品科学与工程技术研究院名誉院长，兼贺州学院食品科学与工程广西一流学科负责人、食品科学与工程国家级一流本科专业建设点负责人等。  

近年来主要讲授的课程

食品化学，食品加工新技术，食品添加剂。  

主要研究领域

现代食品加工新技术；食品科学。  

近年来主持的科研项目

1.月柿果片干燥过程中MD引发逆边角效应的机理、国家级、32160581；  

2.微波间隙处理对月柿果片水分变化行为及品质影响研究、省级、2019JJA130016；  

3.现代食品加工新技术研究岗位创新人才培养示范基地建设、省级、2017AD23016；  

4.广西贺州国家农业科技园科技平台建设、市厅级、贺科创PT1907006；  

5.食用菌菌棒微波灭菌技术研究、市厅级、贺科攻1608021。  

代表性论文

[1] Yu Qun, Li Chuan*,Duan Zhenhua*,et al. Ultrasonic microwave-assisted extraction of polyphenols,flavonoids,triterpenoids,and vitamin C from Clinacanthus nutans[J].Czech J. Food Sci.,2017,35(1):89-94；  

[2]李定金，段振华*，刘艳，等．利用低场核磁共振技术研究调味山药片真空微波干燥过程中水分的变化规律．食品科学，2019,40（5）:116-123。  

[3] Duan Zhenhua, Duan Weiwen, Li Fangping, et al. Effects of carboxymethylation on properties of fucoidan from Laminaria japonica: Antioxidant activity and preservative effect on strawberry during cold storage [J]. Postharvest Biology and Technology, 2019,151:127-13；  

[4]韦珍珍，段振华*，唐小闲，等.微波干燥工艺对月柿果片色泽质构及感官品质的影响[J].现代食品科技，2022,38（3）:168-175, 14  

[5]Wei Zhenzhen, Duan Zhenhua*, Tang Xiaoxian, et al. Effects of microwave drying on nutrient component and antioxitant activity of persimmon slices [J]. Journal of Food Measurement and Characterization,2022,16:1744-1753  

近年来获得的荣誉

1.2016年入选广西第五批特聘专家；  

2.2016年受聘贺州学院第二届学术委员会主任委员；  

3.2017年 被贺州市委授予“共产党员先锋岗”称号；  

4.2017年度贺州学院身边最美教师特别奖；  

5.入选2018-2022年教育部高等学校食品科学与工程类专业教学指导委员会委员；  

6.2018年受聘大连工业大学食品科学与工程博士导师；  

7.2018年享受国务院政府特殊津贴；  

8.2019年被认定为广西D层次人才；  

9.2019年荣获2019年度贺州市事业单位“记功奖励”；  

10.入选2019-2022年广西本科高校食品科学与工程类专业教学指导委员会主任委员；  

11.2020年受聘乌克兰苏梅农业大学食品加工技术博士导师；  

12.2020年被中共广西壮族自治区党委人才工作领导小组评定为“优秀自治区特聘专家”；  

13.获《肉类研究》杂志2020年度优秀审稿人；  

14.2021年被评为贺州市“优秀共产党员”和贺州学院“优秀共产党员”。  

15.获《肉类研究》杂志2021年度优秀审稿专家。