12月5日下午，食品与生物工程学院在西区求知楼430会议室举办80周年校庆系列学术活动第七场讲座，讲座由我院教师郭晓萌博士主持，谷毅鹏博士主讲，学院全体教师和联合培养研究生参加。

谷毅鹏博士以《功能性成分开发及活性研究——以皂苷和多糖研究为例》为题，首先介绍了常见的天然功能性成分及其在食品中的应用现状。随后，以实例分享了天然功能性成分开发及活性研究的研究思路及研究方法，为开发功能性成分及活性研究提供了重要参考。

讲座结束后，谷毅鹏博士与在场的师生积极互动，详细解答了与会师生提出的问题，取得了良好的学术交流效果。