基本情况

康超，副研究员，工学博士，2015毕业于江南大学发酵工程专业。 

近年来主要讲授的课程

食品发酵工程，细胞工程，发酵产品工艺学等。 

主要研究领域

食品发酵；果蔬活性成分提取分离。 

近年来主持的科研项目

1.广西科技开发项目，面上项目，2020GXNSFAA297006，芒果核鞣花酸抗炎作用及分子机制，2021-01至2023-12，10万元，主持 

2.广西科技开发项目，青年科学基金，2019GXNSFBA245058，基于指纹图谱技术对芒果核多酚“谱-效”关系研究，2020-01至2022-12，8万元，主持 

3.广西中青年教师基础能力提升项目，2017KY0656，芒果核活性物质筛选及其抗氧化活性研究，2017-01至2018-12，2万元，已结题，主持 

4.贺州市科学研究与开发项目，贺科攻1541004，马蹄风味果醋饮料的研发，2016-01至2018-12，1万，已结题，主持 

5.贺州学院博士科研启动基金，HZUBS201515，葡萄酒澄清效果及机制研究，2016-01至2018-12，7万元，已结题，主持 

代表性论文

1.康超,刘凤听,刘云芬,韦露湘,伍淑婕.不同品种芒果核多酚和黄酮含量及抗氧化活性评价[J].食品工业科技,2021,42(20):100-105. 

2.康超,刘凤听,伍淑婕,谢涛,段振华,罗杨合.响应面法优化荸荠百香果果奶工艺[J].食品工业,2021,42(04):192-196. 

3.康超,甘丽妃,梁媛文,朱春瑶,冯珍,伍淑婕,刘凤听,段振华.产阿魏酸酯酶菌株的筛选及其产酶条件优化[J].食品科技,2019,44(10):22-27.DOI:10.13684/j.cnki.spkj.2019.10.004. 

4.伍淑婕,龚积霞,聂辉,黎小椿,罗杨合,康超.九头狮子草提取物在模型体系中对丙烯酰胺的抑制作用研究[J].食品科技,2019,44(09):255-262. 

5.康超,杨玉霞,冯珍,帅良,罗杨合,段振华,伍淑婕.响应面法优化百香果果醋发酵工艺及质量分析[J].中国酿造,2018,37(08):186-191. 

近年来获得的荣誉

1. 2017年贺州学院优秀指导员； 

2.2018-2019年贺州学院优秀班主任； 

3.2021年贺州学院就业担当先进个人。