项目类型：2017年自治区级大学生创新创业训练计划项目
指导教师：谢玉花
项目组成员：
黄品富（2015食品质量与安全）、殷坤钰（2015食品质量与安全）、暴海娜（2015食品质量与安全）、薛德金（2015食品质量与安全）、关博洋（2015食品质量与安全）、
项目简介：香芋是桂东北特色果蔬，以贺州八步和桂林荔浦最为著名，种植面大，产量高。但香芋一直以水煮、油炸、炒食、磨碎后炖食等鲜食为主，在深加工方面，香芋资源没有得到有效利用。本项目针对广西休闲旅游产品缺乏香芋饮品的现状，以香芋为主要原料，结合红豆、罗汉果等地方特色果蔬和脱脂奶粉，通过清洗、去皮、切丁、预煮、打浆、调配、均质、杀菌等工序，开发一款色泽自然、香芋风味浓郁、营养健康的休闲饮品。为香芋等地方特色果蔬深加工提供一条新的途径，对地方特色果蔬种植业的稳定发展和结构调整具有积极的意义。
