项目类型：2017年自治区级大学生创新创业训练计划项目

指导教师：王素娟、韦学丰

项目组成员：

夏申珅（2015食品科学与工程）、刘培玲（2015食品科学与工程）、张颜丽（2015食品科学与工程）、黄洁（2015食品科学与工程）、黄欣然（2015食品科学与工程） 

项目简介：草莓又叫红莓、洋莓、地莓等，外观呈心形，鲜美红嫩，果肉多汁，含有特殊的浓郁水果芳香。草莓营养价值高，含丰富维生素C，有帮助消化的功效；草莓还可以巩固齿龈，清新口气，润泽喉部。本项目研究的主要内容是采用新型组合真空微波干燥技术生产果蔬脆产品，开发适合男女老少的健康食品——低脂牛奶味草莓脆。