首次从中国产量占世界95%以上、广西产量占全国70%以上的特色农产品马蹄中分离得到29种具有良好的抗氧化活性的黄酮和酚类化合物，其中新化合物7种。研究成果成功应用于全国最大的马蹄加工企业广西嘉宝食品集团有限公司和荔浦罐头食品有限公司，有效提高了传统马蹄产品中马蹄特有的清香风味，改善了清水马蹄罐头灭菌时产生的熟感，延长产品货架期1个月以上，建成一条年产能达300吨的以马蹄皮为原料生产澄清型马蹄抗氧化饮料中试线，使毛马蹄加工率从60%提高到100%，解决了马蹄加工企业产品单一、原料利用率低、技术水平低、附加值低的瓶颈，企业三年累计新增利润5961.5万元人民币。
