为深入推进产教融合与校企合作，精准匹配高校科研创新能力与地方食品产业升级需求，助力传统休闲食品向功能化、健康化方向转型，2026年5月15日，我院聂辉副研究员带领研究生团队赴广西桂林阳朔，走访桂林市捶糖帮供应链管理有限公司，围绕技术研发与产业化应用开展专题交流。校企双方就科研攻关、产品创新、实践育人等议题进行了精准对接。

调研期间，聂辉一行在企业负责人陪同下，实地参观了公司牛轧糖标准化生产车间、原料处理区及成型包装区，系统了解企业牛轧糖的传统制作工艺、全流程生产管理、质量标准控制体系、市场布局及中长期发展规划。通过现场观摩“手工技艺+自动化产线”融合的生产模式，师生团队全面了解了牛轧糖熬制、揉制、成型、储存等关键工序的技术要点，同时梳理出产品在功能升级、工艺适配、货架期稳定性等方面的具体研发需求，为后续定向开展技术研究夯实了实践基础。

在专题座谈会上，双方聚焦益生菌牛轧糖的研发与产业化落地核心议题展开深入研讨。聂辉结合学院科研积累，介绍了团队在功能性食品开发、食品加工工艺优化、营养品质调控等领域的技术优势，重点围绕益生菌耐热稳定性提升、加工过程活性保留、营养功能强化等方向作了说明。企业方结合生产与市场实际，提出了传统牛轧糖产品迭代、差异化市场竞争、规模化量产转化等现实诉求。经充分沟通，双方达成明确合作共识：以益生菌功能化牛轧糖开发为切入点，联合开展工艺改良、活性保护、品质稳定及产业化中试研究，重点突破益生菌高温加工易失活、产品口感与功能性难以协同等关键技术瓶颈，推动高校科研成果从实验室走向生产线。

本次交流是我院践行“立足地方、服务产业、产教协同”理念的务实举措，既搭建起高校与地方优质食品企业的精准合作桥梁，也为学生提供了贴近产业一线、参与实操历练的实践平台，有效强化了学生对食品产业生产实际与技术创新需求的认知。（图/文：聂辉）