基本情况
严小威，副研究员，博士，1984年11月生，2014年毕业于中国科学院成都生物研究所药物化学专业，现任食品与生物工程学院院长。
近年来主要讲授的课程
药品与生物制品检测，有机化学，专业综合实训
主要研究领域
果蔬加工与贮藏保鲜。
近年来主持的科研项目
1. 传统医药经典名方试点物质及药食同源物质开发健康食品的发展现状与趋势研究、横向、RH2300002598；
2. 东盟国家医疗器械进口需求与市场准入相关政策法规研究、横向、RH2300002597；
3. 马蹄酒技术开发与应用、横向、RH2400000834；
4. 泗源村蜂蜜生产许可技术咨询、横向、RH2400000104；
5. 加强型发泡集成墙板生产技术开发、横向、RH2300002747；
6. 岗石废料在集成墙板中的综合利用技术开发、横向、RH2300002698；
7. 隆源新材料新型装配式集成墙板产品防火等级提升（从原B1级提升至A级）、横向、RH2300002615。
代表性论文
1. Hui Duan, Qun Yu, Yang Ni, Jinwei Li, Leilei Yu, Xiaowei Yan*, Liuping Fan*, Dose-dependent effect of Dendrobium officinale polysaccharide on anti-aging in Caenorhabditis elegans: A metabolomics analysis focused on lipid and nucleotide metabolism regulation, Food Bioscience, 61（2024）
, 104615。
2. Mengzhu Wang, Liuping Fan, Xiaowei Yan*, Jinwei Li*, Stability and lipid oxidation of oil-in-water emulsion stabilized by Maillard conjugates of soybean phosphatidylethanolamine with different polysaccharides, Food Hydrocolloids, 156（2024）, 110343。
3. Erpeng Chao, Xiaowei Yan*, Liuping Fan*, Fabrication of edible inks for 3D printing as a dysphagia food: An emerging application of bigels, Food Hydrocolloids, 157（2024）, 110463。
4. Hui Duan, Qun Yu, Yang Ni, Jinwei Li, Leilei Yu*, Xiaowei Yan*, Liuping Fan*, Synergistic anti-aging effect of Dendrobium officinale polysaccharide and spermidine: A metabolomics analysis focusing on the regulation of lipid, nucleotide and energy metabolism, International Journal of Biological Macromolecules, 278（2024）, 135098.
5. Zilong Wang, Liuping Fan, Xiaowei Yan*, Jinwei Li*, Whey protein isolate-tamarind seed gum complexes stabilized dysphagia friendly high internal phase emulsions: The effects of pH conditions and mass ratios, Food Hydrocolloids, 159(2025), 110609.
6. Jin Zhang, Yang Ni, Jinwei Li, Xiaowei Yan*, Liuping Fan*, Effects of starch-tea polyphenol complexes on the structure features of reconstituted doughs and oil absorption of potato crisps, Food Chemistry, 463(2025), 141277.
7. Pengyu Zhu, Liuping Fan, Xiaowei Yan*, Jinwei Li*, Advances of α-linolenic acid: Sources, extraction, biological activity and its carrier,Trends in Food Science & Technology, 152(2024), 104676.
近年来获得的荣誉
1. 2024年中国发明协会发明创业奖成果奖二等奖。
2. 2023年广西高等教育自治区级教学成果二等奖。
3. 2021年广西高等学校军事理论课教师教学竞赛（决赛）中荣获一等奖。
4. 2018-2019年度贺州市自然科学优秀论文一等奖。
5. 指导学生参加互联网+大学生创新创业大赛获得广西区金奖一项，银奖一项，铜奖一项。
