一、 基础信息

刘英健，副教授，食品与生物工程学院食品系副主任。

二、 联系方式

Yingjian.liu@ hzxy.edu.cn

三、 教育与工作经历

2011-2014 东北林业大学 硕士

2014-2020 东北林业大学 博士

2023.12-至今：贺州学院食品与生物工程学院，副教授

四、 研究方向/研究领域

纳米抗菌保鲜材料的制备与应用

五、 教学与科研成果

承担的本科教学任务

《食品机械与设备》《食品质量管理与安全控制》

主持的科研项目

1.“阿魏酸改性明胶淀粉膜的制备、表征及其对鲜切果蔬护色机理研究”，广西科技计划项目，项目批准号桂科AD23026269，执行年限2023-2026。

2.“仿生贻贝高粘附性机制研究及其在保鲜膜材料制备的应用”，广西自然科学基金项目，项目批准号2025GXNSFAA069233，执行年限2025-2027。

发表论文

1. Liu, Y., Zhang, C.(本科生), Chen, M., Sun, Y., Li, H., Xu, W., & Song, M. (2025). Enhanced edible films with Ferulic acid nanoemulsion: Fabrication, characterization, and preservation effects on fresh-cut Chinese water chestnuts. Food Control, 168, 110905.

2. Sun, Y.‡（硕士生，共同一作）, Liu, Y.‡, Yan, H., Liu, Y., He, M., Guo, X., ... & Song, M. (2025). Compositional changes in the “red heart” of Chinese water chestnuts during thermal processing and sterilization. Applied Food Research, 5(1), 100821.

3. Liu, Y., Mo, Y.(本科生), Wei, J.(本科生), Li, H., Li, D., & Song, M. (2026). Ultrasound power modulates Maillard-induced conjugate structure for controlled release of cinnamon essential oil and enhanced preservation of grapes. Ultrasonics Sonochemistry, 107748.

4. Liu, Y., Zhong, C.(本科生), Li, H., Li, D., Deng, C., Gu, Y., & Song, M. (2026). Concentration Optimized Fish Gelatin/Metal‐Phenolic Network Coatings With Enhanced Interfacial Adhesion and Barrier Properties for Mango Preservation. Journal of Food Process Engineering, 49(2), e70338.

专利申请

1. 刘英健,宋慕波,马华威,任爱清,谷毅鹏,闫寒. 一种抗菌抑菌保鲜膜的膜层结构. 中国发明专利，专利申请号：202522804784X

2. 刘英健,宋慕波,马华威,任爱清,谷毅鹏,闫寒. 一种膜架及抑菌保鲜膜. 中国发明专利，专利申请号：2024229099692

近年来获得的荣誉

1. 2024年度广西军事理论教学竞赛（决赛）一等奖（第一完成人）。

2. 2025年度自治区级一流本科课程（第一完成人）。

3. 2025年度贺州学院第八届教学成果奖二等奖（第一完成人）。

六、 社会兼职与学生指导

广西标准化协会专家、广西皇茗茶业有限公司技术顾问。

指导大学生创新训练计划项目区级项目4项。

广西本科高校生物科学与生物工程类教学指导委员第六届大学生创意、创新和创业竞赛三等奖1项。