个人简介

邓春丽，副研究员，博士，1986年4月，2023年10月毕业于乌克兰苏梅国立农业大学，食品技术专业。

联系方式

邮箱：362250768@qq.com

近年来主要讲授的课程

食品工艺学，食品工艺学实验。

主要研究领域

农产品加工与淀粉工程

近年来主持的科研项目

1.基于界面调控OSA改性荸荠淀粉基Pickering乳液稳定机制研究及其在姜黄素运载体系中的构筑，2025年广西自然科学基金青年基金项目（2024JJB120001，在研）

2.湿热处理对马铃薯淀粉理化性质和体外消化性的影响研究，2021年度广西高校中青年教师科研基础能力提升项目（2021KY0710，已结题）。

3.香芋-小麦混合粉面条品质的研究，贺州学院校级项目（2017ZZZK07，已结题）。

4.马蹄改性淀粉在润肤乳液中的应用研究， 广西果蔬保鲜和深加工研究人才小高地培育项目（2016GXGSXGD04，已结题）。

代表性论文

1. Chunli Deng, Oksana Melnyk, Tatyana Marenkova, Yanghe Luo. Modification in physicochemical, structural and digestive properties of potato starch during heat-moisture treatment combined with microwave pre- and post-treatment. Polish Journal of Food Nutrition Science, 2022, 72(3), 249-261.

2. Chunli Deng, Oksana Melnyk, Guanli Li,Xiaochun Li, Yanghe Luo. Optimization of Ccross-linked cassava starch coating formulation by response surface methodology and its preservation effects on‘Shatangju’mandarin.Polish Journal of Food Nutrition Science, 2023, 73(4), 332-344.

3. Chunli Deng, Oksana Melnyk, Yanghe Luo. The effect of heat-moisture treatment conditions on the structure properties and functionalities of potato starch. Potravinarstvo Slovak Journal of Food Sciences,2021,15, 824-834.

4. Deng Chunli, Shang Feifei, Liu Yan, Melnyk O., Luo Yanghe. Recent advances in modification of starch and its applications in China food industry. The scientific heritage, 2020, 47(1), 19-26.

5. Chunli Deng, Oksana Melnyk, Yanghe Luo. Substitution of wheat flour with modified potato starch affects texture properties of dough and the quality of fresh noodles. Food Science and Technology (Campinas), 2023, 43, e128222.

6. Chunli Deng, Oksana Melnyk, Yanghe Luo. Effect of different heat-moisture conditions on potato starch physicochemical properties. Journal of Chemistry and Technologies, 2022, 30(1), 139-150.

7. 邓春丽, 邓日英, 陈春岚, 韦秋兰, 罗杨合. 发芽黑豆乳的制备及其稳定剂配方优化研究[J]. 大豆科学, 2022, 41(1):73-82.

8. 邓春丽, 商飞飞, 韦里霖, 郭婷, 段振华. 香芋面条的制备及其品质影响研究[J]. 食品科技, 2020, 45(06): 198-203.

9. 邓春丽, 韦芳兰, 苏辉兰, 陈振林, 段振华. 响应面法优化芒果果醋发酵工艺研究[J]. 中国调味品, 2020, 45(2): 116-120,141.

10. 邓春丽, 陈振林, 郭婷, 韦燕媛, 段振华. 荸荠微孔淀粉的制备与理化性质研究[J]. 食品科技, 2018,43(11):286-293.

11. 邓春丽, 陈振林, 张巧, 禤永钧, 韦燕媛, 段振华. 辛烯基琥珀酸淀粉酯的制备与理化性质研究[J]. 食品工业, 2018,39(4):74-79.

近年来获得的荣誉

1. 2023年被评为贺州学院优秀毕业设计（论文）指导教师；

2. 2023年被评为“第五届广西生物科学与生物工程类大学生创意、创新和创业竞赛”优秀指导教师奖。