基本情况

宋慕波，研究员，博士，1986年8月，2014年6月毕业于华南农业大学、园艺学专业，现任广西水生蔬菜保鲜与加工工程中心主任。

近年来主要讲授的课程

果蔬加工工艺学、仪器分析、文献检索与论文写作、食品质量管理与安全控制。

主要研究领域

果蔬加工与贮藏保鲜；园艺产品采后分子生物学。

近年来主持的科研项目

1.国家自然科学基金，32360785，CwWRKY23和CwMYC2转录因子在鲜切荸荠黄化过程中的作用机制研究，2024/01-2027/12，32万元，在研，主持。

2.国家自然科学基金，31801607，苯丙烷代谢反馈调控相关转录因子CwMYB2在马蹄黄化过程中的功能及作用机理研究，2019/01-2021/12，21万元，结题，主持。

3.广西自然科学基金，面上项目，2024GXNSFAA010489，高温对三华李后熟过程中花青素合成的影响及其机制研究， 2024/5-2027/5，10万元，在研，主持。

4.广西自然科学基金，面上项目，2020GXNSFAA259087，茉莉酸信号途径调控鲜切荸荠黄化的分子机理研究， 2019/12-2022/12，12万元，结题，主持。

5. 广西自然科学基金，面上项目，2017GXNSFAA198082，苯丙烷代谢中间产物抑制鲜切马蹄黄化的机理研究，2017/09-2020/09，12万，结题，主持。

6. 广西自然科学基金，2015GXNSFBA139082，鲜切马蹄褐变的分子调控机理，2015/09-2018/09，5万元，结题，主持。

7. 贺州市科学研究与技术开发计划项目，贺科攻1541002，马蹄辐照保鲜与包装技术研究，2015/07-2020/5，10万元（自筹），结题，主持。

代表性论文

1. Mubo Song, Shujie Wu, Liang Shuai, Zhenhua Duan, Zhenlin Chen, Feifei Shang, Fang Fang*. Effects of exogenous ascorbic acid and ferulic acid on the yellowing of freshcut Chinese water chestnut. Postharvest Biology and Technology, 2019, (148):15-21

2.Mubo Song, Liang Shuai, ShuangquanHuang, Shujie Wu, Xiaohuang Cao, Zhenhua Duan, Zhenlin Chen, Fang Fang*. RNA-Seq analysis of gene expression during the yellowing developmental process of fresh-cut Chinese water chestnuts，Scientia Horticulturae, 2019, (250):421-431

3. Song Mu-bo, Tang Lu-ping, Zhang Xue-lian, Bai Mei, Pang Xue-qun, Zhang Zhao-qi*. Effects of high CO2 treatment on green-ripening and peel senescence in banana and plantain fruits, Journal of Integrative Agriculture, 2015, 14(5): 875~887

4.Hui Nie, Huangcan Chen, Guanli Li, Mubo Song, Zhenhua Duan，Xiaochu，Li, Xiaohuang Cao, Jiguo Huang, Shuangquan Huang*, Yanghe Luo*. Comparison of flavonoids and phenylpropanoids compounds in Chinese water chestnut processed with different method. Food Chemistry, 2020, 335: 127662

5. Hui Nie, Yanghe Luo, Shuangquan Huang, Yuwei Mo, Zhenli Huang, Yuemei Liao, Lirui Jiang, Wen Cai*, Mubo Song*. Identification of two terpenoids that accumulate in Chinese water chestnut in response to fresh-cut processing. Food science and nutrition, 2023, 11, 5166–5173.

6. Yingjian Liu, Chuchu Zhang, Meiqi Chen, Yiran Sun, Haoxuan Li, Wei Xu, Mubo Song*. Enhanced edible films with Ferulic acid nanoemulsion: Fabrication, characterization, and preservation effects on fresh-cut Chinese water chestnuts, Food Control, 168, 2025, 110905,

7.Yunfen Liu, Lingyan Liao, Feilong Yin, Mubo Song, Feifei Shang, Liang Shuai*, Jianghua Cai*. Integration of metabolome and transcriptome profiling reveals the effect of 6-Benzylaminopurine on the browning of fresh-cut lettuce during storage, Postharvest Biology and Technology, 2022, 192: 112015

8.宋慕波, 孙翊然, 刘英健, 农锦仙, 刘云芬, 何妹英, 殷菲胧, 陈振林*. 米糠提取物处理对鲜切荸荠黄化的影响[J]. 广东农业科学, 2024, 51(01): 1-9.

9.赵若男, 陈振林, 玉万国, 许 薇, 刘英健, 宋慕波*. 荸荠淀粉分支酶CwSBEII 基因的克隆及其表达分析 [J]. 福建农业学报，2022, 37(12): 1546−1553.

10.许薇, 劳琪珍, 陈振林, 刘英健, 姜丽蕊，宋慕波*. 三华李果实的质地品质特性分析[J].食品研究与开发,2023,44(11):181-187.

近年来获得的荣誉

1. 马蹄保鲜、增值加工关键技术与产业化，2023年广西科学技术进步奖三等奖，第一完成人。