一、 基础信息

伍淑婕，正高级实验师，食品与生物工程学院专任教师。

二、 联系方式

sjwu @hzxy.edu.cn

三、 教育与工作经历

2001.10-2006.06 广西师范大学 生态学 硕士

1991.09-1995.06 广西师范大学 生物学教育 学士

工作经历

2007-2026 贺州学院 食品与生物工程学院教师。

2004-2006 贺州学院 初等教育系 教师。

1995-2003 贺州市师范学校 生物教研室 教师。

四、 研究方向/研究领域

农产品加工与贮藏、发酵食品研发、功能性成分开发与利用

致力于广西特色果蔬的加工技术研究，擅长发酵食品加工技术及功能食品的研发。

五、 教学与科研成果

主讲课程

食品微生物学（本科生）、食品营养学（本科生）、果蔬食品质量管理综合实训（本科生）、果蔬功能食品研发（本科生）、营养与健康食品研发设计（研究生）。

主持或参与的重要科研项目

[1] 2023年广西重点研发计划项目“贺州香芋高效栽培及产业化关键技术研究与推广”（桂科AB23049007），主要参与，已结题。

[2] 2018年国家重点研发计划“蓝色粮仓科技创新”重点专项“水产品营养品质保持与调控机制”（2018YFD0901000），主要参与，已结题。

[3] 2024年贺州学院教授科研启动资金项目“酸芋苗品质控制关键技术及其预制菜研究”（ 2024JSQD01），主持，在研。

近五年代表性论文：

[1]黎小椿,张奕涛,伍淑婕*,等.基于模糊数学和响应面法研发高品质马蹄代餐粉[J].现代食品科技,2026,42(01):214-224.

[2]龚钰雯,宋泳鑫,伍淑婕*，等.酸芋苗保脆工艺研究及硬度预测模型[J].食品科技,2025,50(05):60-69.

[3]谭德馨,唐小闲,伍淑婕*,等. 马蹄脆片微波真空干燥工艺优化及其水分变化[J].食品研究与开发,2024,45(3):107-115.

[4] 张奕涛,谢荣华, 伍淑婕*,等.速溶型马蹄脆脆粉配方优化及性能分析[J].食品研究与开发,2024,45(11):125-135.

[5] 朱香澔,龚钰雯,伍淑婕*,等.荸荠皮棕色素在食品加工与贮藏中的稳定性及抗氧化性研究[J].中国食品添加剂,2024,53(9):93-100.

[6] 罗秀娟,罗杨合,伍淑婕*,等.基于离体模型研究推测荸荠蒸制中LPC(18:1)和LPE(18:1)形成壬醛和癸醛的机制[J].食品工业科技,2023,44(18):123-130.

专著或教材

[1]伍淑婕编著.食品微生物学[M].成都:电子科技大学出版社,2016.06.

[2]伍淑婕编著.现代食品加工原理与技术[M].北京:新华出版社,2017.07.

[3] 梁士楚,赵丰丽,伍淑婕著.广西红树林资源及其经济价值[M].北京:科学出版社,2019.11.

发明专利

[1]罗杨合,李行任,伍淑婕,等. 荸荠皮提取6-异戊烯基柚皮素的方法[P].专利号：ZL201410833072.4.

[2]康超,罗杨合,伍淑婕,等.一种山葡萄酒的澄清剂[P].专利号:ZL201710091872.7.

教学类获奖

[1]2023年贺州学院第七届教学成果奖二等奖。

[2] 2021－2022年度贺州学院“地方特色马蹄康养食品研发与品质控制”项目研究获“科研育人示范项目”奖。

六、 社会兼职与学生指导

1.广西标准化专家库成员。

2.贺州市标准化专家库成员。

3.贺州市科技界智库决策咨询专家库成员。

4.指导已毕业研究生3名。