基本情况

伍淑婕，女，副教授，广西师范大学生态学专业，理学硕士学位。食品与生物工程学院专任教师。 

近年来主要讲授课程

食品微生物学，食品微生物学实验，食品营养学，食品质量管理综合实训，食品感官评价 

主要研究领域

农产品加工及贮藏工程、农产品活性成分提取与应用，擅长食品酿造技术研究。 

近年来主持的科研项目

1.马蹄风味添加剂及其稳定性研究，市厅级，贺科攻1541001。  

2.昭平县平田村酿酒产业助力乡村振兴的设计研究，校级，2020SF03。 

3.两安乡星寨村果酒生产加工项目助力乡村集体经济发展研究,校级，2022XCZX01。 

4.古法酿制酱油品质优化生产工艺研究，横向HX-2021-19，5万。 

5.古法酱油酿造豆渣中的产香和产鲜微生物筛选及应用，横向HX-2022-79，5万。 

代表性论文

[1]伍淑婕,龚积霞,聂辉,黎小椿,罗杨合*,康超*.九头狮子草提取物在模型体系中对丙烯酰胺的抑制作用研究[J].食品科技, 2019,44(9):255-262. 

[2]伍淑婕,黄双全,聂辉,龚积霞,黎小椿,罗杨合*.荸荠皮活性成分提取分离研究进展[J].食品科技,2018,43(10):289-293. 

[3]伍淑婕,黄双全,聂辉,黎小椿,罗杨合*.荸荠皮提取物对土豆脆片焙烤中丙烯酰胺抑制效果的影响[J].食品工业科技,2018,39(21):1-4. 

[4]康超,李燕,段振华,罗杨合,帅良,伍淑婕*.芒果核多酚纯化物成分分析及其抗氧化研究[J].食品研究与开发,2017,38(22):6-13. 

[5]朱香澔,曹雨珊,伍淑婕*,罗杨合*,苏丽玲.酿酒甘蔗汁酶解工艺研究[J].食品研究与开发,2017,38(19):51-55. 

[6]潘百明,伍淑婕*,邓志勇,梁昌祥,邓义杰. (保健型)金樱子糯米酒发酵工艺研究[J].食品工业,2016,37(7):155-158. 

[7]Hui Nie, Shuangquan Huang, Xiaochun Li, Jixia Gong, Fenglian, Jiaya Yin, Yuemei Liao, Shujie Wu∗, Yanghe Luo∗. Identification of compounds from chufa (Eleocharis dulcis) peels with inhibitory acrylamide formation activity[J]. Revista Brasileira de Farmacognosia, 2018,29:36-39. https://doi.org/10.1016/j.bjp.2018.11.002 

近年来获得荣誉

1.2020年被评为贺州学院优秀毕业设计（论文）指导教师。 

2.2022年被评为贺州学院优秀毕业设计（论文）指导教师。 

3.2022年获贺州学院2021-2022年度“科研育人示范项目”。 

4.2020年度获贺州市全市统战理论政策研究创新成果二等奖。 

5.2021年度获贺州学院脱贫攻坚个人嘉奖。