一、 基础信息
郭晓萌，副研究员，专任教师，硕士生导师。
二、 联系方式
549015513@qq .com。
三、 教育与工作经历
教育经历：
2025 江南大学 食品科学与工程 访问学者。
2016-2020 华南农业大学 果树学 博士。
2019-2020 意大利马尔凯理工大学 植物病理学 博士联合培养。
2013-2016 华南农业大学 园艺产品采后科学 硕士。
2009-2013 华南农业大学 园艺 学士。
工作经历：
2023至今 贺州学院食品与生物工程学院专任教师。
2021-2023 华南农业大学博士后。
四、 研究方向/研究领域
果蔬采后生物学、果蔬贮藏保鲜技术。
五、 教学与科研成果
主讲课程：
《食品工厂设计》《食品企业管理》《食品质量管理与认证》。
主持的科研项目：
1.国家自然科学基金青年科学基金项目（C类），可溶性酸性转化酶LcSAI在采后荔枝糖代谢中的功能和转录调控机制研究，在研，主持。
2.广西自然科学基金青年科学基金项目，蔗糖合成酶LcSS在采后荔枝糖代谢中的功能研究，在研，主持。
3.广西青苗人才资助科研项目，三华李采后品质调控技术开发和机理研究，在研，主持。
4.贺州学院博士科研启动基金项目，不同品种荔枝采后糖降解规律的研究，在研，主持。
代表性期刊论文：
1. Xiaomeng Guo, Chulin Zhou, Tao Luo, Difa Zhu, Jingyi Li, Yongqi Chen, Wenbo Ou, Zhenxian Wu (2026). Patterns and differences in sucrose metabolism during room-temperature storage in sucrose- and hexose-prevalent types of litchi. Postharvest Biology and Technology, 233, 114050.
2. Xiaomeng Guo, Qiao Li, Tao Luo, Dandan Xu, Difa Zhu, Jingyi Li, Dongmei Han, Zhenxian Wu (2024). Zinc oxide nanoparticles treatment maintains the postharvest quality of litchi fruit by inducing antioxidant capacity. Foods, 13(21), 3357.
3. Xiaomeng Guo, Qiao Li, Tao Luo, Dongmei Han, Difa Zhu, Zhenxian Wu (2023). Postharvest calcium chloride treatment strengthens cell wall structure to maintain litchi fruit quality. Foods, 12(13), 2478.
4. Xiaomeng Guo, Tao Luo, Dongmei Han, Difa Zhu, Zide Jiang, Zhenxian Wu (2023). Integrated transcriptomics, proteomics, and metabolomics analysis reveals the mechanism of litchi pulp deterioration during long-term cold storage. Postharvest Biology and Technology, 195, 112140.
5. Xiaomeng Guo, Tao Luo, Dongmei Han, Difa Zhu, Zuyu Li, Zeyi Wu, Zhenxian Wu (2022). Multi-omics analysis revealed room temperature storage affected the quality of litchi by altering carbohydrate metabolism. Scientia Horticulturae, 293, 110663.
6. Xiaomeng Guo, Tao Luo, Dongmei Han, Zhenxian Wu (2019). Analysis of metabolomics associated with quality differences between room-temperature- and low-temperature-stored litchi pulps. Food Science & Nutrition, 7(11), 3560-3569.
六、 社会兼职与学生指导
广西科技专家库入库专家，贺州市科技界智库决策咨询专家，华南农业大学研究生第二导师，Horticulturae特刊编辑。指导研究生2名。
