基本情况

商飞飞，1986年12月，副教授，博士，食品专业教师，毕业于乌克兰苏梅国立农业大学食品技术专业。现任贺州学院食品与生物工程学院副院长，广西本科高校食品科学与工程专业类教指委秘书长，中国原子能农学会常务理事。

近年来主要讲授的课程

食品添加剂、食品安全学、食品加工高新技术

主要研究领域

农产品辐照技术及产业化；果蔬加工与贮藏保鲜。

近年来主持的科研项目

[1]槟榔芋辐射抑制发芽和防止腐烂的生物学机制、国家自然科学基金、31860458;

[2]基于辐照场下槟榔芋生物学性质变化及其保鲜机制研究、广西自然科学基金、2017JJA130645y;

[3]电子束辐照八角、桂皮保藏关键技术研究，河南核农学重点实验室开放课题、2017001;

[4]海洋资源功能性食品深加工及综合开发利用，湛江启迪科技企业委托项目，202201，在研；

[5]冷冻芋泥电子束辐照技术规范,中国原子能农学会团体标准制定项目，在研；

[6]贺州香芋热加工特性研究,贺州学院学科交叉与合作研究项目，XXHZ202401，在研。

代表性论文

1.孙大洋, 商飞飞*, 潘中田, 谢玉花, 刘艳, 邓春丽, 宋慕波, 段振华. 电子束辐照对槟榔芋贮藏效果的影响[J]. 食品与机械, 2020, 36 (08): 135-140.

2.商飞飞, 吕晓华, 王晓慧, 陆美晴, 谢玉花, 崔龙, 范家霖, 陈云堂. 电子束辐照对八角和桂皮灭菌效应的影响[J]. 食品科技, 2021, 46 (05): 58-63.

3.范淋淋, 商飞飞*, 陈琴英, 张巧, 邓春丽, 谢玉花, 程谦伟, 段振华. 槟榔芋贮藏期4号腐烂病原菌的鉴定及生物学性质研究[J]. 食品科技, 2021, 46 (06): 49-54.

4.李莉莉, 商飞飞*, 谢玉花, 陈云堂, 崔龙, 段振华. 槟榔芋萌发早期的营养物质及激素水平变化研究[J]. 核农学报, 2022, 36 (06): 1166-1173.

5.Shang F ,Zhu R ,Li H , et al. Galactooligosaccharides in infant formulas: Maillard reaction characteristics and influence on formation of advanced glycation end products. [J]. Food & function, 2024 （SCI 一区）

6.Shang F ,Kryzhska T ,Duan Z .Effects of adding different contents of pig rind on physical and chemical properties and sensory qualities of wheat bran chicken sausage[J].Eastern-European Journal of Enterprise Technologies,2022,4(11):6-14. （Scopus）

7.Lili L ,Linlin F ,Feifei S* , et al.Antifungal Activity and Mechanism of Electron Beam Irradiation Against Rhizopus oryzae.[J].Journal of food protection,2023,86(5):100070-100070. （SCI 三区）

8.Linlin F ,Lili L ,Feifei S* , et al.Study on antibacterial mechanism of electron beam radiation on Aspergillus flavus[J].Food Bioscience,2023,51 （SCI 二区）