一、基础信息
邓春丽，副研究员，博士，毕业于乌克兰苏梅国立农业大学，获哲学博士学位，现任食品与生物工程食品科学与工程专业教师。
二、联系方式
E-mail:362250768@ qq .com;dengchunli2016@ 163 .com
三、教育与工作经历
教育背景
2019-2023 乌克兰苏梅国立农业大学 博士
2010-2013 西北农林科技大学 硕士
2006-2010 长春大学 学士
工作经历
2013.8-2016.3： 梧州冰泉实业股份有限，技术研发
2016.4-2016.9：贺州学院食品与生物工程学院，助教
2016.10-2024.11：贺州学院食品与生物工程学院，助理研究员
2024.12-至今：贺州学院食品与生物工程学院，副研究员
四、研究方向
主要研究方向为特色农产品加工、淀粉改性及其在食品中的应用
五、教学与科研成果
近年来主要教授的课程为《食品工艺学》《食品工艺学实验》
近年来主持的科研项目
主持科研项目3项，包括广西自然科学基金2项，广西教育厅基金项目1项。
1. “基于多尺度结构变化解析荸荠淀粉与多酚相互作用机理研究”，广西自然科学基金面上项目，项目批准号2026GXNSFAA00640968，执行年限2026-2029。
2. “基于界面调控OSA改性荸荠淀粉基Pickering乳液稳定机制研究及其在姜黄素运载体系中的构筑”，广西自然科学基金青年项目，项目批准号2025GXNSFBA069238，执行年限2025-2028。
3. “湿热处 理对马铃薯淀粉理化性质和体外消化性的影响研究”，广西教育厅项目，项目批准号2021KY0710，执行年限2021-2022。
代表性论文
1. 邓春丽; 陈伟玲; 黄双全; 聂辉; 罗杨合; 不同取代度辛烯基琥珀酸荸荠淀粉酯的理化特性及结构表征, 食品与发酵工业, 2025,
2. Chunli Deng, Oksana Melnyk, Guanli Li,Xiaochun Li, Yanghe Luo. .Optimization of Ccross-linked cassava starch coating formulation by response surface methodology and its preservation effects on‘Shatangju’mandarin.Polish Journal of Food Nutrition Science, 2023, 73(4), 332-344.
3. Chunli Deng, Oksana Melnyk, Tatyana Marenkova, Yanghe Luo. Modification in physicochemical, structural and digestive properties of potato starch during heat-moisture treatment combined with microwave pre- and post-treatment. Polish Journal of Food Nutrition Science, 2022, 72(3), 249-261.
4. Chunli Deng, Oksana Melnyk, Yanghe Luo. The effect of heat-moisture treatment conditions on the structure properties and functionalities of potato starch. Potravinarstvo Slovak Journal of Food Sciences,2021,15, 824-834.
5. Deng Chunli, Shang Feifei, Liu Yan, Melnyk O., Luo Yanghe. Recent advances in modification of starch and its applications in China food industry. The scientific heritage, 2020, 47(1), 19-26.
6. Chunli DENG, Oksana MELNYK, Yanghe LUO. Substitution of wheat flour with modified potato starch affects texture properties of dough and the quality of fresh noodles. Food Science and Technology (Campinas), 2023, 43, e128222.
7. Chunli Deng, Oksana Melnyk, Yanghe Luo. Effect of different heat-moisture conditions on potato starch physicochemical properties. Journal of Chemistry and Technologies, 2022, 30(1), pp.139-150.
8. 邓春丽, 邓日英, 陈春岚, 韦秋兰, 罗杨合. 发芽黑豆乳的制备及其稳定剂配方优化研究[J]. 大豆科学, 2022, 41(1):73-82.
9. 邓春丽, 商飞飞, 韦里霖, 郭婷, 段振华. 香芋面条的制备及其品质影响研究[J]. 食品科技, 2020, 45(06): 198-203.
10. 邓春丽, 韦芳兰, 苏辉兰, 陈振林, 段振华. 响应面法优化芒果果醋发酵工艺研究[J]. 中国调味品, 2020, 45(2): 116-120,141.
