基本情况
何妹英，博士，1992年5月，2023年毕业于中国科学院大学（培养单位：中国科学院华南植物园）、生物化学与分子生物学专业，现为食品与生物工程学院专任教师。
近年来主要讲授的课程
文献检索与论文写作，食品生物化学。
主要研究领域
果蔬加工与贮藏保鲜。
近年来主持的科研项目
1、国家自然科学基金，项目名称：转录因子DlMYB43调控龙眼果实“退糖”的机制，项目编号：32460611，批准经费：32.0万元，项目起止年月： 2025年01月至2028年12月。
2、中国博士后科学基金，项目名称：荔枝果实转色与褐变的转录后调控，项目编号：2023MD744202，批准经费：8.0万元，项目起止年月： 2024年01月至2025年12月。
3、广西自然科学基金，项目名称：microRNA858调控荔枝果实转色与褐变的分子机制，项目编号：2024GXNSFBA010323，批准经费：8.0万元，项目起止年月： 2024年05月至2027年04月。
代表性论文
[1] He Meiying, Xiangjin Kong, Yueming Jiang, Hongxia Qu & Hong Zhu. 2022. MicroRNAs: emerging regulators in horticultural crops. TRENDS IN PLANT SCIENCE 27.936-51.
[2] He Meiying, Yijie Zhou, Hong Zhu, Yueming Jiang & Hongxia Qu. 2022. Metabolome, transcriptome and physiological analyses provide insight into the color transition of litchi pericarp. POSTHARVEST BIOLOGY AND TECHNOLOGY 192.
[3] Chen Zhongsuzhi, Meiying He, Yijie Zhou, Xi Chen, Hong Zhu, Bao Yang, Yueming Jiang & Hongxia Qu. 2023. Degradation of water-soluble polysaccharides in pulp of litchi during storage. FOOD CHEMISTRY 402.
[4] Zhou Yijie, Zhongsuzhi Chen, Meiying He, Huijun Gao, Hong Zhu, Ze Yun, Hongxia Qu & Yueming Jiang. 2020. Unveiling the complexity of the litchi transcriptome and pericarp browning by single-molecule long-read sequencing. POSTHARVEST BIOLOGY AND TECHNOLOGY 168.
[5] 梁园丽, 帅良, 何纯锋, 林德胜, 殷菲胧, 刘云芬, 何妹英, 蔡文, 廖玲燕, 2024, 茎莴苣F6′H家族基因鉴定及其与鲜切莴苣褐变的关系初探, 山东农业科学, 56(06): 7-15
[6] 庞纪伟, 廖玲燕, 郭晓娟, 刘云芬, 何妹英, 殷菲胧, 邓宏凯, 帅良, 2024, 采后龙眼果皮褐变机理及防褐保鲜技术研究进展, 中国果树, (07): 25-33
[7] 庞纪伟, 廖玲燕, 刘云芬, 何妹英, 梁园丽, 殷菲胧, 蔡文, 帅良, 2024, 百香果中挥发性风味物质的研究进展, 食品与发酵工业, 50(10): 342-352
[8] 帅良, 庞纪伟, 胡美华, 廖玲燕, 殷菲胧, 刘云芬, 李小洁, 何妹英, 2024, 龙眼果实采后贮藏期间糖代谢及相关基因表达的分析, 南京农业大学学报, 47(05): 979-988
[9] 宋慕波, 孙翊然, 刘英健, 农锦仙, 刘云芬, 何妹英, 殷菲胧, 陈振林, 2024, 米糠提取物处理对鲜切荸荠黄化的影响, 广东农业科学, 51(01): 1-9
[10] 杨丁招, 帅良, 汤穗枝, 殷菲胧, 何妹英, 宋慕波, 刘纯友, 刘云芬, 2024, 采后百香果病原菌的分离鉴定及其抑菌剂的抑菌活性初步研究, 食品与发酵工业: 1-12
[11] 殷菲胧, 帅良, 刘涵, 梁园丽, 蔡文, 廖玲燕, 宋慕波, 刘云芬, 何妹英, 2024, 茉莉酸甲酯处理对采后荔枝贮藏品质及糖代谢的影响, 食品与发酵工业: 1-13
[12] 来涌凯, 周宜洁, 陈中苏直, 何妹英, 屈红霞, 王永飞, 2020, 外源EGCG对采后龙眼果肉品质的影响, 湖南农业大学学报(自然科学版), 46(05): 545-550
