一、 基础信息

何妹英，副教授，硕士研究生导师，毕业于中国科学院大学，获理学博士学位，现任食品与生物工程学院食品科学与工程专业教师。

二、 联系方式

E-mail: meiyinghe @ hzxy.edu.cn

三、 教育与工作经历

教育背景

2017-2023 中国科学院大学（培养单位：中国科学院华南植物园） 博士

2013-2017 西北农林科技大学 学士

工作经历

2024.12-至今：贺州学院食品与生物工程学院，副教授

2023.1-2024.12：贺州学院食品与生物工程学院，助理研究员

2023.1-2024.12：桂林理工大学，博士后

四、 研究方向/研究领域

桂东特色果蔬贮藏保鲜技术研发，果蔬生理与分子生物学。

五、 教学与科研成果

近年来主要讲授的课程

本科生：《食品生物化学》《文献检索与论文写作》

研究生：《文献检索与论文写作》

近年来主持的科研项目

1. 转录因子DlMYB43调控龙眼果实“退糖”的机制，国家自然科学基金地区科学基金项目，32460611，2025.01-2028.12。

2. 荔枝果实转色与褐变的转录后调控，中国博士后科学基金项目，2023MD744202，结题。

3. microRNA858调控荔枝果实转色与褐变的分子机制，广西自然科学基金青年基金项目，2024GXNSFBA010323，2024.04-2027.05。

主要发表论文

[1] Bin Cao#, Meiying He#, Yuting Li, Zhenyu Chen, Xiuren Tang, Hongxin Mo, Hock Eng Khoo, Feilong Yin & Xinhong Dong. 2026. 1-Methylcyclopropene inhibits browning and delays senescence of harvested litchi fruit by regulating ROS metabolism to alleviate oxidative damage. Food Quality and Safety, 10, fyag007.

[2] Meiying He, Liang Shuai, Yijie Zhou, Mubo Song, Feilong Yin & Yunfen Liu. 2025. Identification of Sucrose Phosphate Synthase, Sucrose Synthase,and Invertase Gene Families of Longan in Relation to On-Tree Preservation. Horticulturae, 11, 1270.

[3] Meiying He, Feilong Yin, Mohd Sabri Pak Dek, Lingyan Liao, Yunfen Liu, Yuanli Liang, Wen Cai, Liangliang Huang & Liang Shuai. 2024. Methyl jasmonate delays the browning of litchi pericarp by activating the phenylpropanoid metabolism during cold storage. POSTHARVEST BIOLOGY AND TECHNOLOGY 219: 113278.

[4] Liang Shuai, PengYu Xue, Lingyan Liao, Xiaojuan Guo, Yunfen Liu, Mubo Song, Wen Cai, Feilong Yin & Meiying He*. 2024. Methyl jasmonate improves pulp flavor by modulating sugar metabolism in postharvest longan fruit. POSTHARVEST BIOLOGY AND TECHNOLOGY 219: 113268.

[5] Meiying He, Xiangjin Kong, Yueming Jiang, Hongxia Qu & Hong Zhu. 2022. MicroRNAs: emerging regulators in horticultural crops. TRENDS IN PLANT SCIENCE 27.936-51.

[6] Meiying He, Yijie Zhou, Hong Zhu, Yueming Jiang & Hongxia Qu. 2022. Metabolome, transcriptome and physiological analyses provide insight into the color transition of litchi pericarp. POSTHARVEST BIOLOGY AND TECHNOLOGY 192: 112031.

[7] Zhongsuzhi Chen#, Meiying He#, Yijie Zhou, Xi Chen, Hong Zhu, Bao Yang, Yueming Jiang & Hongxia Qu. 2023. Degradation of water-soluble polysaccharides in pulp of litchi during storage. FOOD CHEMISTRY 402: 34289.

[8] 帅良, 庞纪伟, 胡美华, 廖玲燕, 殷菲胧, 刘云芬, 李小洁, 何妹英*, 2024, 龙眼果实采后贮藏期间糖代谢及相关基因表达的分析, 南京农业大学学报, 47(05): 979-988.

[9] 宋慕波, 孙翊然, 刘英健, 农锦仙, 刘云芬, 何妹英, 殷菲胧, 陈振林, 2024, 米糠提取物处理对鲜切荸荠黄化的影响, 广东农业科学, 51(01): 1-9.

[10] 杨丁招, 帅良, 汤穗枝, 殷菲胧, 何妹英, 宋慕波, 刘纯友, 刘云芬, 2024, 采后百香果病原菌的分离鉴定及其抑菌剂的抑菌活性初步研究, 食品与发酵工业, 1-12.

[11] 殷菲胧, 帅良, 刘涵, 梁园丽, 蔡文, 廖玲燕, 宋慕波, 刘云芬, 何妹英*, 2025, 茉莉酸甲酯处理对采后荔枝贮藏品质及糖代谢的影响, 食品与发酵工业, 51(6) :239 - 248.

近年来获得的荣誉

1. 2025年广西青年科技人才托举工程入选者

2. 2024年广西青苗人才工程入选者

3. 2022年获博士研究生国家奖学金

4. 2022年获地奥奖学金一等奖

六、 社会兼职与学生指导

近年指导学生获奖/项目

1.2025年度中国国际大学生创新大赛，区级铜奖。

2.2023年指导学生参加第十一届“挑战杯”广西大学生课外学术科技作品竞赛获二等奖。

3.大学生创新训练计划项目区级项目2项。