一、 基础信息

杨妮，讲师，现1996年11月出生，毕业于湖南农业大学营养与食品卫生学专业，获得医学硕士学位，现任食品与生物工程学院食品质量与安全专业教师。

二、 联系方式

0774- 5225514

三、 教育与工作经历

教育背景

2017-2020 湖南农业大学 营养与食品卫生学 硕士

2013-2017 湖南农业大学 食品科学与工程 学士

工作经历

2023.12-至今 贺州学院食品与生物工程学院，讲师

2021.3-2023.11 贺州学院食品与生物工程学院，助教

2020.8-2021.2 湖南省产商品质量检验监督研究院，质检员。

四、 研究方向/研究领域

食品生物技术，主要从事黑茶加工品质化学、发酵食品微生物资源发掘与应用等方面的研究工作。

五、 教学与科研成果

近年来主要讲授的课程

《仪器分析》《食品工艺学》《食品工艺学实验》。

近年来参与的科研项目

“陈化机制对六堡茶品质的影响研究”，广西壮族自治区教育厅厅级项目，项目批准号2023KY0728；

“紫淮山基指示膜的制备及其对预制菜新鲜度实时监测研究”，贺州学院校级科研项目。

发表论文

1.杨妮;刘素纯;王继刚;李幸;刘枭雄;冠突散囊菌胞外黑色素碱法提取工艺的研究, 中国酿造,2020, 39(03)

2.杨妮;刘素纯;王继刚;李幸;刘枭雄;冠突散囊菌产胞外黑色素发酵条件优化及稳定性研究, 食品与发酵工业, 2020, 46(16)

3.Tang,Jianbo;Zhao,Qing;Tan,Hanying;Yang,Ni;Yu,Qun;Cui,Zhiyu;Li,Xiaochun;Luo,Yanghe;Mu,Guangqing;Wu,Xiaomeng;Nie, Hui;Mechanism of Inosine from Lactiplantibacillus plantarum MWFLp-182-Treated Mice Model in Alleviating D-Galactose-Induced HT-22 Cell Injury via Oxidative and Inflammatory Pathways, Foods, 2026, 15(2)

参编《发酵食品工艺学》教材

六、 近年指导学生获奖/项目

大学生创新训练计划项目区级项目2项

指导学生获贺州学院2023年度优秀学士学位论文