基本情况

闫寒，硕士，1996年12月出生，2022年6月毕业于河南科技学院水产品加工及贮藏工程专业，现任食品与生物工程学院教师。 

近年来主要讲授的课程

食品毒理学，动植物检验检疫，餐饮食品快速检测技术、食品包装技术 

主要研究领域

农产品加工及贮藏；食源性病原微生物分析。 

近年来主持的科研项目

蓝光对三文鱼的杀菌作用及品质影响研究、校级、2023HUKY04 

代表性论文

1.Zhu X, Yan H, Cui Z, et al. Ultrasound-assisted blue light killing Vibrio parahaemolyticus to improve salmon preservation[J]. Ultrasonics Sonochemistry, 2023, 95: 106389. 

2.Cui, Zhenkun; Yan, Han; Manoli, Tatiana; Mo, Haizhen; Li, Hongbo; Zhang, Hao ; Changes in the volatile components of squid (illex argentinus) for different cooking methods via headspace-gas chromatography-ion mobility spectrometry, FOOD SCIENCE & NUTRITION , 2020, 8(10): 5748-5762 

3.ZhenKun Cui; Han Yan; Tatiana Manoli; HaiZhen Mo; JiCai Bi; Hao Zhang ; Advantages andchallenges of sous vide cooking, Food Science and Technology Research , 2021, 27(1): 25-34 

4.Han Yan; ZhenKun Cui; Tatiana Manoli; Hao Zhang ; Recent advances in non-thermaldisinfection technologies in the food industry, Food Science and Technology Research , 2021,27(5): 695-710