基本情况

刘英健，讲师，博士，1988年10月出生，2020年毕业于东北林业大学森林工程专业，现任食品与生物工程学院教师。 

近年来主要讲授的课程

食品保藏学，食品安全学，食品质量与安全控制技术。 

主要研究领域

果蔬加工与贮藏保鲜；纳米纤维素基保鲜材料制备。 

近年来主持的科研项目

1.“健康中国2030”战略下食品工业人才校企合作培养模式研究，贺州学院高等教育研究，hzxygj202105，已结题，主持。 

2.纳米纤维素改性不同壁材微胶囊及其应用研究，贺州学院博士科研启动基金，HZUBS202106，在研，主持。 

3.“新产业、新业态、新模式”视域下食品类毕业生就业能力提升路径研究，广西教育科学“十四五”规划一般课题，2022ZJY1614，在研，主持。 

4.阿魏酸改性明胶/淀粉膜的制备、表征及其对鲜切果蔬护色机理研究，广西科技基地和人才专项，2022AC21065，在研，主持。 

5.基于“五育融合+数字画像”的大学生双创能力动态评价体系构建，广西教育科学“十四五”规划重点课题，2022ZJY2734，在研，主持。 

代表性论文

[1] Yingjian Liu , Wei Xue , Huachao Zhang.Effects of Arctium lappa Extract on Structure and Properties of Chicken Skin Gelatin Film[J].Mod. Food Sci. Technol.,2019,35(03):15-20. 

[2] Wei Xue,Yingjian Liu^*.牛蒡提取物改性兔皮明胶膜[J].Mod. Food Sci. Technol.,2019,2020,36(08):73-79+257.

[3]许薇,帅良,刘英健^*等.三华李CHS基因克隆及其在果实采后转色过程中的表达分析[J/OL].分子植物育种:1-17[2023-07-11].

[4]赵若男,玉万国,刘英健^*等.荸荠球茎膨大相关基因COL5的克隆及表达分析[J/OL].热带作物学报:1-12[2023-07-11].

[5]闫寒,崔震昆,刘英健^*等.蓝光对三文鱼的杀菌作用及品质影响研究[J].食品安全质量检测学报,2023,14(09):146-152.

近年来获得的荣誉

2021年贺州学院青年教师教学能力竞赛第一名