一、 基础信息

秦璇璇，讲师，专任教师。

二、 联系方式

1175608765@ qq .com。

三、 教育与工作经历

2019-2023 苏梅国立农业大学（乌克兰） Food technology (食品工艺学) 博士.

2014-2017 邵阳学院 食品工程 硕士.

四、 研究方向/研究领域

食品营养与健康 风味分析 食品开发

五、 教学与科研成果

《食品分析与检验》《食品分析与检验实验》《食品营养学》等本科课程。

主持或参与的重要科研项目

1.广西自然科学基金项目：《仿生贻贝高粘附性机制研究及其在保鲜膜材料制备的应用》，项目编号：2025GXNSFAA069233，参与；

2.广西科技开发项目：《阿魏酸改性明胶/淀粉膜的制备、表征及其对鲜切果蔬护色机理研究》，项目编号：纵20240063。

代表性期刊论文

[1]Qin X ,Samilyk M ,Luo Y .Optimization of technical and technological indicators of kefir added with defatted sesame flour and rice bran[J].Eastern-European Journal of Enterprise Technologies,2023,1(11):15-22.DOI:10.15587/1729-4061.2023.272029.

[2]Qin X, SAMILYK M ,Luo Y .The Influence of the Introduction of Fibre-rich Bran on the Quality of Kefir[J]. International Journal of Ecological Economics and Statistics™, 2022,43(3):61-77.

[3]Qin X ,Samilyk M ,Luo Y , et al.Influence of sesame flour on physicochemical properties of sour milk drinks[J]. Eastern-European Journal of Enterprise Technologies, 2021, 3(11):6-16. DOI:10.15587/1729-4061.2021.234752.