基本情况

秦璇璇，博士，1986年3月出生，2023毕业于苏梅国立农业大学（乌克兰）食品技术专业，食品与生物工程学院专任教师。

近年来主要讲授的课程

食品分析及实验食品营养学 食品加工技术

主要研究领域

食品营养与健康。

近年来主持的科研项目

（1）贺州学院校级课题《全马蹄低GI系列食品的开发》（2018，编号209200004）；

（2）贺州学院2023年重点培育项目《贺州糟辣椒的安全性评价及智能化工艺优化》，编号2023ZDPY03；

（3）贺州学院2024年博士项目，项目名称为《贺州特色牛肠酸风味形成机理研究及应用》，项目编号为2024BSQD05；

（4）主持起草贺州市地方标准《贺州牛肠酸烹饪工艺技术规程》。

代表性论文

1. 秦璇璇,Maryna Samilyk,罗杨合.凝固型风味荸荠发酵酸奶的工艺优化研究[J].中国乳业,2022(09):108-113.

2. Qin X, Samilyk M, Luo Y. Optimization of technical and technologic- al indicators of kefir added with defatted sesame flour and rice bran [J]. Eastern-European Journal of Enterprise Technologies, 2023, 1(11).

3. Qin X, SAMILYK M, Luo Y. The Influence of the Introduction of Fibre-rich Bran on the Quality of Kefir [J]. International Journal of Ecological Economics and Statistics™, 2022,43 (3).

4. Qin X, Samilyk M, Luo Y, et al. Influence of sesame flour on physic- ochemical properties of sour milk drinks[J]. Eastern-European Journal of Enterprise Technologies, 2021, 3(11).

5. 秦璇璇.浅议高校课堂教学质量的提升[J].教育现代化,2019,6(97):178-180.

近年来获得的荣誉

2023年，获得应用技术学院技术大赛“优秀指导教师”称号。