个人简介

商飞飞，教授，博士，硕士生导师，1986年出生，2024年2月毕业于乌克兰苏梅国立农业大学食品技术专业，现任食品与生物工程学院副院长（主持工作）。

联系方式

邮箱：408858742@qq.com 电话:0774-5095091

近年来主要讲授的课程

食品添加剂，食品工艺学，食品加工高新技术，食品安全学。

主要研究领域

农产品辐照加工及产业化；食品杀菌机理。

近年来主持的科研项目

1. 槟榔芋辐射抑制发芽和防止腐烂的生物学机制，国家自然科学基金地区科学基金项目，31860458。

2. 基于辐照场下槟榔芋生物学性质变化及其保鲜机制研究，广西自然科学基金面上项目（联合培育项目），2018GXNSFAA138083。

3. 海洋资源功能性食品深加工及综合开发利用，横向项目，202301。

4. 冷冻芋泥电子束辐照技术规范，中国原子能农学会团体标准制定项目，T/CSNAS-09。

代表性论文

1. Shang F ,Zhu R ,Li H , et al. Galactooligosaccharides in infant formulas: Maillard reaction characteristics and influence on formation of advanced glycation end products. [J]. Food & function, 2024.

2. Lili L ,Linlin F ,Feifei S* , et al.Antifungal Activity and Mechanism of Electron Beam Irradiation Against Rhizopus oryzae.[J].Journal of food protection,2023,86(5):100070-100070.

3. Linlin F ,Lili L ,Feifei S* , et al.Study on antibacterial mechanism of electron beam radiation on Aspergillus flavus[J].Food Bioscience,2023,51.

4. Shang F ,Kryzhska T ,Duan Z .Effects of adding different contents of pig rind on physical and chemical properties and sensory qualities of wheat bran chicken sausage[J].Eastern-European Journal of Enterprise Technologies,2022,4(11):6-14.

5. 李莉莉, 商飞飞*, 谢玉花, 陈云堂, 崔龙, 段振华. 槟榔芋萌发早期的营养物质及激素水平变化研究[J]. 核农学报, 2022, 36 (06): 1166-1173.

6. 商飞飞, 吕晓华, 王晓慧, 陆美晴, 谢玉花, 崔龙, 范家霖, 陈云堂. 电子束辐照对八角和桂皮灭菌效应的影响[J]. 食品科技, 2021, 46 (05): 58-63.

近年来获得的荣誉

1. 2023年获贺州学院优秀班主任。

2. 2023年获贺州学院就业先进个人。

3. 2023年获贺州学院优秀党务工作者。

4. 2021年获贺州学院优秀党员。