个人简介

伍淑婕，正高级实验师，硕士，硕士生导师，1973年出生，2006年6月毕业于广西师范大学生态学专业，现任食品与生物工程学院专任教师。

联系方式

邮箱：358622863@qq.com

近年来主要讲授的课程

食品微生物学及实验，食品营养学，功能性食品概况，果蔬食品质量管理综合实训。

主要研究领域

食品酿造与风味；功能成分的开发与利用。

近年来主持的科研项目

1.酸芋苗品质控制关键技术及其预制菜研究，贺州学院教授科研启动基金项目，2024JSQD01。

2.九头狮王红酒的生产加工，横向项目。

3.古法酿造黄豆酱杀菌程序研究，横向项目。

4.古法酱油酿造豆渣中的产香和产鲜微生物筛选及应用，横向项目。

5.古法酿制酱油品质优化生产工艺研究，横向项目。

代表性论文

1. 朱香澔,龚钰雯,方美甜,方美甜,赖金连,李丽华,伍淑婕*,罗杨合*.荸荠皮棕色素在食品加工与贮藏中的稳定性及抗氧化性研究.中国食品添加剂, 2024,35(5):93-100.

2. 张奕涛,谢荣华,谭德馨,黎小椿,李官丽,罗杨合*,伍淑婕*.速溶型马蹄脆脆粉配方优化及性能分析[J].食品研究与开发,2024,45(11):125-135.

3. 谭德馨,唐小闲,张奕涛,李官丽,黎小椿,罗杨合*,伍淑婕*.马蹄脆片微波真空干燥工艺优化及其水分变化[J].食品研究与开发,2024,45(03):107-115.

4. 罗秀娟,罗杨合,李官丽,黎小椿,张奕涛,聂辉,伍淑婕*.基于离体模型研究推测荸荠蒸制中LPC(18:1)和LPE(18:1)形成壬醛和癸醛的机制, 食品工业科技, 2023,44(18):123-130.

5. 康超,刘凤听*,刘云芬,韦露湘,伍淑婕*.不同品种芒果核多酚和黄酮含量及抗氧化活性评价[J].食品工业科技,2021,42(20):100-105.近年来获得的荣誉

1. 2022年获贺州学院第七届教学成果二等奖。

2. 2020年、2022年、2024年获优秀毕业论文指导教师。